Quesería Aladina, la tienda-restaurante con la mejor tabla de quesos de España

Agosto en Jaca, Huesca. La temperatura en la calle supera los 35 grados, alguien pulsa un botón antes de entrar en una tienda. La puerta se abre lentamente y, apenas cruzado el umbral, el calor desaparece de golpe. Dentro hace once grados. Algunos visitantes se tocan los brazos por instinto, otros sonríen sorprendidos y aliviados. A su alrededor, las estanterías de madera forman un gran semicírculo y sostienen decenas de piezas llegadas de pueblos perdidos de Aragón, Francia, Escocia, Irlanda, Alemania, Grecia o Estados Unidos. No hay vitrinas que escondan el producto. El queso respira, huele y cambia.

Seguir leyendo