Paquito, el bocadillo que cambia la ternera por cordero

Cuentan que este bocata de cordero nace en el año 2019 en Madrid, a iniciativa de una asociación de criadores/comercializadores de cordero con el objeto de revitalizar su consumo, inspirado en el clasiquísimo pepito de ternera (pepito/paquito). Con los años, el paquito de cordero se ha extendido a otras zonas –en Aragón lo han adoptado con entusiasmo dando buen uso a su magnífico ternasco–, dando pie a que cada cocinero le aporte su toque distintivo.

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