Fame, bocadillos gallegos frente a la invasión de las ‘smash burgers’

Adrián Moral trabajaba en la alta cocina gallega. Empezó en Culler de Pau (con dos estrellas Michelin), en O Grove, continuó en Ceibe (una estrella), en Ourense, y acabó en Silabario (otra estrella), en la sede del RC Celta en Vigo. Le gustaba aprender de los más experimentados. “La creatividad lleva a más creatividad”, reconoce. Pero tenía ganas de tener la libertad de crear una carta desde cero y regentar un negocio propio. Lo lógico es que hubiese seguido el camino de la haute cuisine. Pero este vigués de 29 años escogió su propio rumbo. Montó Fame, una bocatería diferente en Rúa Real, 40, Vigo. Un lugar donde pudiese mezclar lo aprendido en la mejor gastronomía gallega con comida accesible y atractiva para todos los bolsillos. Y sus bocadillos de autor acaban de cumplir un año.

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FAME

1. Dirección: Rúa Real, 40, 36202 Vigo, Pontevedra.
2. Horario: de miércoles a domingo de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30h
3. Teléfono: 604 803 284
4. Precio medio: el bocadillo oscila entre 10 y 15 euros y comer cuesta 20 euros de media con algún entrante y postre.