Ternera asada con salsa de atún y alcaparras, la hija del rosbif y el ‘vitello tonnato’

Salir a comer por ahí es una buenísima manera de ampliar el recetario casero, que además nos permite recordar después nuestros restaurantes favoritos si alguna vez cierran y nos dejan en modo “cuando un amigo se va, algo se muere en el alma”. Sirva este megamix entre el rosbif y el vitello tonnato como homenaje a Gina Balmesina, de donde ya había tomado prestados –robado vilmente, dirán las malas lenguas– otros entrantes como este puerro asado con romesco o unos cogollos a la plancha con vinagreta y anchoas.

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