Abejas de ciudad: las colmenas municipales en Valencia ya producen 450 kilos de miel al año

Esta es brutal”, chasquea Toni Fernández, chupándose literalmente los dedos para paladear las gotas de una miel terrosa recién sacada del panal. “Se nota el aroma floral”, apostilla este veterano apicultor mientras señala la influencia de la temperatura o de la vegetación en el sabor. En este caso, el toque a azahar inunda la melaza cuya denominación de origen no es un ecosistema campestre y remoto, sino uno de los barrios céntricos de Valencia. Porque aquí, las abejas ya no son unas simpáticas o temidas visitantes afanadas en extraer este néctar ambarino, sino unas vecinas con cartilla de empadronamiento en diferentes puntos de esta ciudad.

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