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OnAir España
Los vinos de maceración carbónica han elevado el nivel de calidad de los tintos jóvenes manteniendo los precios asequibles. Su menor coste de producción, al requerir menos tiempo de crianza y menos intervención enológica (aunque exige estricto control sanitario y técnico), permite a las bodegas ofrecer vinos muy atractivos, con el esplendor frutal como principal argumento. El ejemplo más notable son los elaborados en la francesa Appellation d’Origine Contrôlée Beaujolais, epicentro mundial de la maceración carbónica, con casi un millón de hectolitros de vino principalmente elaborados con la variedad Gamay. Su célebre beaujolais nouveau llega todos los años el tercer jueves de noviembre, convertido ya en una fiesta popular que trasciende fronteras, con celebraciones, catas y lanzamientos casi simultáneos en medio mundo. Una tradición que en nuestro país, con larga historia ligada a este estilo (los populares tintos de cosechero alaveses), solo respeta Fariña con su Vino Primero.
Pocos conocen la viticultura alavesa como el entrañable cosechero alavés Florentino Martínez Monje, uno de los grandes renovadores, junto con el inolvidable Fernando Remírez de Ganuza, de la tradicional maceración carbónica. Por ello, no duda en utilizar cepas viejas de su mejor tempranillo para elaborar este vino. Aroma fragante a frutas del bosque rojas y negras (mora, frambuesa), rico en matices de flor, balsámicos y recuerdos de regaliz. Muy sabroso, con cuerpo y buena estructura, paladar suave y final con un agradable toque amargoso.
·Teléfono: 945 606 010
·DOCa: Rioja
·Tipo: tinto joven, 14%
·Cepas: tempranillo y algo de viura
·Precio: 7,30 euros
·Puntuación: 9,2+/10
Una muestra del renacimiento de una bodega pluricentenaria que cobró nuevo impulso en 2001. Situada en el extremo norte del valle de La Geria, una zona rodeada de volcanes, posee viñedos de cepas prefiloxéricas conviviendo con arbustos frutales, lo que facilita el enraizamiento de las viñas. Aroma intenso a frutas maduras rojas, acompañado de notas florales, hierbas balsámicas, toques lácteos y sugestivos recuerdos de ceniza volcánica. En boca, es muy sabroso, con un paso ágil y un paladar jugoso, dejando un entrañable regusto a hollejo.
·Teléfono: 928 522 463 / 627 963 654
·DO: Lanzarote
·Tipo: tinto joven, 12%
·Cepas: listán negro
·Precio: 19 euros
·Puntuación: 9,2/10
La enóloga Cati Ribot, viticultora de Mallorca, ha creado el proyecto Ve d’Avior (viene del pasado) a partir de las variedades autóctonas recuperadas como escursac, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos conocidos como call vermell, que imprimen un peculiar carácter al vino. Finaliza la fermentación en ánfora de barro rojo, donde reposa 4 meses. Aroma expresivo a frutas rojas (cerezas, fresas), acompañado de notas de hierbas campestres y tenues recuerdos de brioche. En boca es ligero, jugoso, sabrosamente fresco, con final de agradable dulzor.
·Teléfono: 678 847 830
·DO: no tiene
·Tipo: tinto joven, 11,5%
·Cepas: escursac
·Precio: 17 euros
·Puntuación: 9,1/10
Pionero en tantas cosas, Manuel Fariña creó su vino de maceración carbónica en 1985. Desde entonces, llega a los consumidores 45 días después de iniciada la vendimia, anunciando las cualidades de la añada. A su calidad se suma la colorida etiqueta de Karla Lagos Gatica, ganadora del concurso anual de pintura. Aroma pletórico a zarzamora y frambuesa bien maduras, adornado con un ramillete floral (lilas) y un toque lácteo. Sabroso, suave y fresco, deja un entrañable regusto a golosina de frambuesa, contrapunteado por el ligero amargor final.
·Teléfono: 980 577 673
·DO: Toro
·Tipo: tinto joven, 14%
·Cepas: tinta de toro (tempranillo)
·Precio: 7,40 euros
·Puntuación: 9,1/10
Celler Mas Roig, fundada en 1917, es una bodega histórica que integra a unos doscientos viticultores de la denominación de origen Montsant. Controla más de 300 hectáreas de viñedo, plantadas sobre suelos arcillosos y con un importante patrimonio de cepas viejas. Este vino está elaborado con una selección de las variedades garnacha y cariñena. Aroma concentrado, rico en matices frutales, acompañado de notas florales y de monte bajo. En boca es sabroso, con buena estructura. Destaca su paladar suave y el final fresco, agradablemente goloso.
·Teléfono: 977 825 026
·DO: Montsant
·Tipo: tinto joven, 14%
·Cepas: garnacha y cariñena
·Precio: 7,75 euros
·Puntuación: 9/10
Este singular tinto de maceración carbónica se elabora con uvas ecológicas de tempranillo procedentes de la finca La Recorba, un pago de 18 hectáreas situado a unos 810 metros de altura, cuyas viñas están plantadas cerca del río Duero. Tras la fermentación, el vino reposa durante unos tres meses en tinajas de barro centenarias. Aroma a frutillos de zarza (fresas, frambuesas), con notas de flor, balsámicos y recuerdos lácteos. Sabroso, bien constituido, de paladar suave y jugoso, tiene un fresco regusto frutal que termina con el típico recuerdo a regaliz.
·Teléfono: 947 546 900
·DO: Ribera del Duero
·Tipo: tinto joven, 14%
·Cepas: tempranillo
·Precio: 9,75 euros
·Puntuación: 9/10
