Pollo sentado a la cerveza: la receta de Jordi Roca para el asado perfecto

El pollo sentado no es precisamente la receta viral del momento: si miras vídeos de cocina en internet desde hace años, es muy posible que te hayas cruzado alguna vez con algún señor o señora de Estados Unidos metiéndole una lata de cerveza por sus partes a un ejemplar de este animal y depositándolo después en el horno. Unos niegan la efectividad de esta técnica, mientras otros la defienden como la panacea para obtener un pollo jugoso por dentro y dorado por fuera, similar al de las pollerías profesionales. Jordi Roca pertenece a este último grupo.

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