‘Fasolakia lathera’, la receta de judías verdes guisadas al estilo griego

Las lathera son una de las bases de la cocina griega: verduras cocinadas con tomate, hierbas y bastante aceite de oliva, hasta que quedan tiernas y con una salsa ligada, casi confitada. No son un acompañamiento, sino un plato principal en toda regla, pensado para comerse con pan y, casi siempre, con un buen trozo de feta al lado.

Seguir leyendo