Martin Pimentel, hostelero con ocho locales de moda en Barcelona: “No tengo ningún interés en las franquicias. Acabas perdiendo el alma”

Martin Pimentel (35 años, República Dominicana) tiene lo que en términos anglosajones llamarían street cred. La expresión, que se podría traducir algo así como ‘crédito callejero’ define a aquellos que han vivido mucho, oído mucho y visto mucho. Con raíces mallorquinas, familia en Italia y Galicia, pero nacido en la República Dominicana, este emprendedor que le saca lustre a la palabra desde hace ya más de una década en Barcelona lleva abriendo garitos de todo tipo y pelaje desde que le picó el gusanillo de la restauración. “Seguí al pie de la letra las instrucciones de mi abuelo, al que le gustaba la idea de tener un lugar al que poder acudir con los amigos”, bromea.

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