El suculento y nutritivo negocio de los saltamontes en África se topa con los prejuicios occidentales contra la ingesta de insectos

Cada mañana en Wulari, un barrio de Maiduguri, en el Estado de Borno (Nigeria), el aire se llena del aroma de saltamontes recién fritos. En un pequeño puesto al borde de la carretera, Ayuba Naomi, de 35 años, atiende a un flujo constante de clientes que llegan antes de que el primer lote esté listo. “Los saltamontes se consumen ampliamente. Nuestros clientes han aumentado. Enviamos a lugares como Abuja, Lagos, Kano e incluso a países como Arabia Saudí y el Reino Unido”, dice. “Cuando tenemos mucha demanda, especialmente de clientes de fuera de Maiduguri, podemos vender alrededor de tres sacos en un día”, añade. Algunos de sus compradores vienen también desde el vecino Camerún.

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