Miquel Cano, el cocinero que recupera recetas olvidadas en redes sociales: “La gastronomía se está homogeneizando tanto, que nos parece exótico hacer un alioli con un mortero”

“Mirad, esta receta aparece en un manuscrito de cocina menorquina del 1756 y el plato que haremos hoy es limones rellenos”. “Os traigo una receta del siglo XIV que aparece en el Llibre de Sent Soví, el recetario más antiguo conservado en lengua catalana. Se llama ‘oruga’”. Así comienzan dos de los muchos videos que el creador de contenido Miquel Cano, más conocido en redes sociales como Miquelisimo, ha subido a sus perfiles de Instagram y TikTok en los últimos meses. Sumando ambas cuentas, este cocinero y pastelero de Barcelona atesora casi 750.000 seguidores, que ha logrado gracias a unos vídeos en los que recupera recetas antiguas y tradicionales que han caído en el olvido, ya sea porque hemos dejado de prepararlas en casa o porque casi han desaparecido de las cartas de los restaurantes.

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