Daniel Jordà, panadero: “La masa madre es como el sexo, está sobrevalorada”

2 Agosto 2026

A la una de la mañana se abre las puertas del obrador Panes Creativos, del distrito Nou Barris de Barcelona. Pronto comenzarán los amasados y los primeros horneados, pero antes, Daniel Jordà revisa harinas y fermentos. Es la tercera generación en un negocio familiar que en 2027 cumplirá 100 años.

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