Cómo saber si un restaurante tailandés es tradicional: el sello de la embajada que lo certifica

Si algo ha traído esta nueva era gastronómica es la ausencia de un único estilo dominante. En una misma ciudad conviven restaurantes de alta cocina con casas tradicionales o tabernas, griegos con japoneses, senegaleses con peruanos y, así, un sinfín de culturas y escuelas culinarias. Para ese nuevo comensal, cada vez más ansioso por descubrir otras gastronomías, entrar en un restaurante de una cultura que desconoce puede resultar confuso al no disponer de referencias claras. Al final, acaba recurriendo al eficaz reduccionismo de preguntarse si está rico o no.

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