Banana bread, la receta de bizcocho de plátano que no empalaga

Hacer algo intermedio entre un pan y un bizcocho con una fruta tan dulce y cremosa como el plátano maduro es una gran idea, que los estadounidenses tuvieron allá por los años treinta del siglo pasado. No solo sirve para aprovechar la fruta que se te está poniendo pocha, sino que el azúcar de la misma logra que el producto resultante sea jugoso, aromático y definitivamente golosón. El problema es que muchas recetas se pasan de frenada, y cuando las preparas te sale un tocho denso y empalagoso que, al menos para el paladar europeo, no resulta demasiado satisfactorio.

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