Cómo el menú del día pasó de alimentar turistas a estar en peligro de extinción

El menú del día nació para dar de comer a los turistas. Curiosamente, ellos son, en parte, quienes están contribuyendo a su desaparición. La paradoja tiene su origen en 1964, cuando el Gobierno franquista, con Manuel Fraga al frente del Ministerio de Información y Turismo, implantó el menú turístico obligatorio para ofrecer a los extranjeros una imagen de España más moderna, hospitalaria y, sobre todo, más barata. Aquello fue el embrión de lo que hoy conocemos como “menú del día”, un formato económico que, más de medio siglo después, va desapareciendo del centro de las ciudades en beneficio de establecimientos pensados para visitantes con poder adquisitivo.

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