Boniatos ‘hasselback’ con chimichurri y crema de anacardo

El boniato asado ya es una cosa interesante de por sí, pero si se corta al estilo hasselback para que se dore por los bordes mientras se mantiene tierno por dentro, la cosa mejora aún más. Aunque la técnica es un poco más elaborada que lanzar un boniato al horno tal cual, prometemos que los diez minutos –o menos, que tampoco es ingeniería industrial– invertidos en el proceso valdrán la pena. Además, una vez lo pruebes podrás replicarlo con otras verduras como calabaza, patata o berenjena, lo que ofrece infinidad de posibilidades de cara a renovar el menú de esa Navidad que, como bien dice Mariah Carey, ya está a la vuelta de la esquina.

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