Shorba, la receta árabe de sopa de pollo y garbanzos

La chorba (o shorba) es una sopa tan nutritiva como reconfortante. Aunque tradicionalmente se utiliza para romper el ayuno del Ramadán en los países del Magreb, sus incontestables bondades hacen que se consuma durante todo el año. Perfectamente válida como plato único, se trata esencialmente de un guiso espeso y contundente que combina carne con verduras, garbanzos y algún tipo de pasta pequeña, y se aromatiza con hierbas y especias al gusto. Lo más habitual es usar ternera o cordero, pero nada impide que la hagas con pollo, como en esta receta.

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