‘Sopes mallorquines’, las únicas sopas que se comen con tenedor

Las sopas mallorquinas son uno de los emblemas de la cocina de la isla y, sin embargo, no son tan conocidas en la península. Su nombre confunde, ya que no son realmente sopas; no tienen nada de caldo. Se trata de un guiso hecho con abundante verdura, a veces, también con algo de carne, al que luego se incorporan las sopas, pan de payés integral cortado muy fino. El pan absorbe todo el caldo, de ahí que estas sopas también se llamen sopas secas.

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