Qué son las cervezas märzen, por qué empezaron a elaborarse en marzo y cuatro marcas españolas para descubrirlas

Hay estilos de cerveza que nacen de una receta. Otros, de una tradición. Y luego están los que nacen de una norma. Märzen, literalmente, “cerveza de marzo” en alemán, es uno de esos casos en los que la historia no empieza en la malta ni en el lúpulo, sino en una fecha marcada en el calendario. En 1553, el duque bávaro Alberto V tomó una decisión que cambiaría para siempre la forma de elaborar cerveza en su territorio: prohibió la producción entre el 23 de abril y el 29 de septiembre.

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