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Menestra de primavera con salsa tártara

today18 Aprile 2026

Sfondo
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Si la menestra se hiciese correctamente, no haría falta poner este subtítulo, y es que la menestra siempre ha sido de temporada. Era uno de esos platos que partía de las verduras que se encontraban en el huerto en ese momento. Así, en invierno la menestra priorizaba el brócoli y la coliflor, y llevaba patata y zanahoria. En verano, lo suyo son el calabacín y la judía verde, y así en cada temporada.

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