Los hermanos Artidiello, guardianes de los guisos asturianos en el Hostal de Caravia: “Hay clientes que vienen desde hace 50 años”

“Aquí la gente viene a tomar guisos. Es lo que siempre nos piden. Y tenemos que tenerlos siempre. Tenemos clientes que vienen desde hace 50 años”, explica Carlos Artidiello, al frente de la sala del Hostal de Caravia (Asturias) —la normativa asturiana vigente desde 2023 (Decreto 18/2023) ya no incluye la categoría de hostal, por lo que este establecimiento pasó a denominarse, como figura también en su fachada, Hotel de Caravia. Sin embargo, tanto los clientes como los propietarios siguen llamándolo hostal—. Es el pequeño de los cuatro hermanos varones que han mantenido vivo el legado hotelero y gastronómico iniciado por sus padres —Abelardo Artidiello y Dora Celorio— y una tía, Angelina Artidiello, a comienzos de los años sesenta. El proyecto arrancó en un local situado enfrente, carretera nacional de por medio —la N-632—, del actual, donde la familia se instaló definitivamente en 1968. “Tiene mérito, porque mi padre era albañil y lo construyó todo, el hotel y el restaurante, y mi madre y mi tía estaban en la cocina”, añade.

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Hotel de Caravia

Dirección: Ctra. General, 632, Prado, Caravia, Asturias

Teléfono: 985 85 30 14

Horario: de martes a domingo,de 13:00 a 15:30