Kamiku, el bar de Madrid donde probar los multipremiados quesos artesanos que elabora una familia navarra

19 Maggio 2026

La logística no es sencilla. El domingo a las seis de la tarde, Ainara Ansa y Alberto Migueltorena cogen el coche para volver de Madrid a Legasa, el pueblo de Navarra donde tienen su quesería, Kamiku. El lunes y el martes ambos trabajan allí y, el miércoles temprano, Ainara coge un avión a Madrid para abrir el local que desde hace un año regentan en el barrio de Goya (Alcalá, 90), junto al Nuevo Teatro Alcalá. Alberto se queda en Legasa hasta el jueves por la tarde, cuando pone rumbo a Madrid para pasar allí viernes, sábado y domingo con Ainara, atendiendo a la clientela junto al resto del equipo. Y así cada semana.

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