Íñigo de Martín, el bioinformático que enseña a preparar bocadillos para llevar al fútbol: “El de este sábado es el único que me voy a comer tranquilo”

No es día de partido, pero Íñigo de Martín (Urretxu, 27 años), baja de la moto cargado con un par de bolsas y dos barras de pan que acaba de comprar en una panadería a diez minutos de su casa de Valencia. Porque, aunque el día que nos recibe en su cocina no hay Liga, está ya barruntando el que será su último bocadillo de la temporada futbolera. El que se comerá el sábado por la noche, en las gradas de Mestalla, viendo el Valencia-Barça. Será de cordero asado, cebolla caramelizada, manzana, pistachos garrapiñados y un toque de labneh. Una combinación pensada para acabar la Liga “por todo lo alto”, en una temporada en la que no se ha comido ni un solo bocadillo sin sufrir. Esa ha sido la penitencia de este aficionado a un equipo que se ha pasado casi todo el año coqueteando con el descenso.

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