Marian Reguera, cocinera: “Quien busca una estrella Michelin sabe dónde se mete. Yo no la quiero. Igual que te la pueden quitar, también se puede rechazar”

Marian Reguera (Madrid, 52 años) es la propietaria de Taberna Verdejo, un restaurante madrileño en el que las mujeres son mayoría en su plantilla; tiene dos soles Repsol pero, si algún día recibe la estrella Michelin, Reguera se encargará de devolverla. Ahora vive un extraordinario segundo acto en un local nuevo desde hace cinco años porque Reguera tuvo que sobreponerse, y hacerlo en otro lugar, al fallecimiento de su pareja y socia, Carmen Moragrega, en un accidente de moto. Este año Verdejo se encargó del menú del Premio Cervantes.

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