“Una de las herramientas más útiles para hacer pizza es un gorro de baño”: Edu Lavandeira, autor de ‘Planeta pizza’

“La masa de pizza es un lienzo en blanco donde poder aplicar la creatividad. Es el resultado aparentemente simple de mezclar harina, agua, sal y levadura, y dejar que la fermentación le dé textura y aroma a la masa. A partir de ahí… el disfrute”. Así comienza el nuevo libro de Edu Lavandeira (@opelouro en redes sociales), Planeta pizza. Recetas, técnicas y trucos para hacer las mejores pizzas en casa (Oberon). “Yo no soy pizzaiolo, soy un creativo y un apasionado de las masas, de los panes, sobre todo de los panes planos”, explica el autor por teléfono. “He escrito este libro porque la gente, que me sigue en Instagram, me lo pedía. Lo cierto es que era un libro que tenía en mente hace mucho tiempo, pero no comencé a escribirlo hasta que sentí que de verdad tenía el conocimiento suficiente”.

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