“Las legumbres tienen proteínas, señoría”: el caso de la industria cárnica contra Heura, desde dentro

“Las personas vegetarianas tienen muchos déficits nutricionales”, “hay nutrientes que sólo están en la carne”, “no hay proteínas completas en los vegetales”, “el informe de la IARC y la OMS sobre la carne roja no se basa en nada relevante” o “todo en exceso es malo”. Es probable que las frases de arriba suenen al típico debate en redes sociales donde un señor, ataviado con gafas naranjas, expresa sus opiniones en respuesta al discurso argumentado y sensato de una profesional sanitaria. O la cena de Nochebuena donde alguien con dos copas de más asevera que la OMS no sabe de qué habla, que el jamón está muy rico y se ha comido toda la vida.

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