Nacho Aragón reivindica el desayuno de churros en familia: “Quiero ser el churrero de España”

Estudió Administración de Empresas en Estados Unidos y realizó prácticas en diferentes empresas, pero enseguida vio que no era lo suyo. “No me llamaba la atención y sentía que quería hacer algo mío. Tengo sensibilidad por el diseño y vena emprendedora”. Así comienza la conversación Nacho Aragón (Madrid, 31 años), el menor de los tres hijos de Emilio Aragón, que, poco a poco, ha ido dando forma a dos proyectos empresariales. El primero, en 2018, fue Neutrale, una firma de moda sostenible que lanzó con un socio, Jaime Gil, y que ha derivado en Casa Neutrale, un concepto de restauración “que reflejara el estilo de vida mediterráneo y la cultura española”, y que acoge cinco locales diferentes bajo una misma marca, “para gustos distintos”: una cafetería de especialidad, un bar de vinos naturales, un espacio con música para cenar, un local para desayunar o un bar donde tomar unas albóndigas o unos macarrones. “Este fue mi arranque emprendedor”, cuenta, mientras toma una bebida refrescante con pajita, sentado en uno de los locales de Manosanta, la línea de churrerías y chocolaterías que, poco a poco, va expandiendo por Madrid.

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