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OnAir España
España cuenta con un riquísimo y diverso patrimonio vitivinícola de variedades blancas. Más allá de nombres ya consolidados como verdejo, albariño, godello o viura, existen excelentes uvas blancas autóctonas minoritarias dispersas en pequeños viñedos y conservadas gracias a viticultores que se negaron a dejar morir su legado. Hoy protagonizan un lento resurgir gracias al empeño de elaboradores creativos y a tenaces proyectos de recuperación. Tendencia que se inscribe en el incremento del consumo de vino blanco que, según la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), se situó en 4,26 millones de hectolitros al cierre de 2024. Este volumen consolida una cuota histórica para el vino blanco, que ya representa el 44% del total de vino consumido, recortando distancias con el tinto. Una cifra que refleja el cambio de gustos de un público cada vez más abierto a la diversidad y a la búsqueda de nuevas experiencias.
Se trata de la variedad ancestral n.º 23 de las recuperadas por Torres en su finca Mas Palau, situada en Santa María de Miralles (Alt Penedès). Tras la fermentación en depósito de acero inoxidable, el vino reposa con sus lías durante seis meses, mientras una pequeña parte se cría en fudre de roble francés de 1.500 litros durante otros seis meses. Aroma intenso, muy fresco, a cítricos y fruta tropical, con matices de flor seca, hierbas balsámicas y un elegante fondo de bollería ligeramente especiada. Sabroso, vibrante, con final algo amargo.
·Teléfono: 938 177 400
· DO: Penedès
·Tipo: tinto roble, 12,5%
·Cepas: forcada
·Precio: 47 euros
·Puntuación: 9,5/10
La enóloga Ester Nin y el constructor Carles Ortiz unieron esfuerzos, fincas y vidas en 2008 para crear vinos de parcela que fueran pura expresión del territorio. En este caso, partiendo de la cariñena blanca plantada en la Finca Planetes (Porrera, Tarragona). El vino fermentó en barricas de roble, con posterior crianza en barricas de roble francés (70%) y en huevos de cemento (30%) durante ocho meses. Aroma a fruta de hueso y blanca, con notas florales, toques balsámicos y matices especiados. Sabor concentrado, suave, final meloso.
·Teléfono: 609 379 764
· DO: Priorat
·Tipo: blanco crianza, 13%
·Cepas: cariñena blanca
·Precio: 41,50 euros
·Puntuación: 9,4+/10
Vino de una parcela de 4,3 hectáreas plantada en la zona alta del Valle del Iregua (Rioja), a más de 750 metros de altitud sobre terreno arenoso. Elaborado con clones antiguos de maturana blanca fermentados en depósitos de acero inoxidable, con posterior crianza sobre lías gruesas y finas durante un mínimo de 36 meses. Aroma a fruta carnosa madura con destellos florales, ligeras notas herbáceas y un recuerdo de bollería fina. Sabor persistente, ligeramente untuoso; la acidez le aporta nervio y un leve recuerdo salino en el largo final.
·Teléfono: 941 802 943
· DOCa: Rioja
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: maturana blanca
·Precio: 26,50 euros
·Puntuación: 9,4/10
En el Paraje de Escolinas (Cangas del Narcea), una de las zonas con viejos viñedos de suelos pizarrosos y pendientes de hasta un 30%, se cultiva este albarín monovarietal autóctono del Principado de Asturias en microfincas de montaña. El mosto fermenta y cría con sus lías durante seis meses en barricas de 500 litros de castaño asturiano. Aroma a fruta carnosa contrapunteada por notas de cítricos, flor blanca y hierbas aromáticas sobre un fondo sutilmente especiado. Sabroso, fresco, ligeramente meloso y largo postgusto.
·Teléfono: 985 13 32 65
· DO: Cangas
·Tipo: blanco crianza, 13%
·Cepas: albarin
·Precio: 23,80 euros
·Puntuación: 9,3+/10
La bodega Abadal, fundada en 1983 por Valentí Roqueta en el corazón del Bages, obtiene con la variedad picapoll los resultados enológicos más interesantes. Este vino joven procede de diversas parcelas que se vinifican por separado. Tras la crianza sobre lías durante unos meses, el 10% del vino se cría en barrica durante otros tres meses más. Aroma elegante y complejo que combina frutas blancas y cítricas con hierbas aromáticas, el leve perfume de flores silvestres y un tenue recuerdo de especias. Sabroso, ligero, suave y fresco.
·Teléfono: 670 386 974
· DO: Pla de Bagés
·Tipo: blanco crianza, 12%
·Cepas: picapoll
·Precio: 14,50 euros
·Puntuación: 9,2/10
La variedad doña blanca, conocida como malvasía castellana, procede de un viñedo de tres hectáreas plantado en 1920 en el paraje de Carrueco (Villanueva de Campeán, Zamora). La mitad del mosto ha fermentado en distintas barricas de roble francés durante seis meses; la otra mitad, en depósito de acero inoxidable con crianza sobre lías durante otros seis meses. Aroma a fruta escarchada, sugestivas notas de flor blanca, piel de melocotón, almendras y nuez moscada. Sabroso, con toques salinos y un final largo suavemente especiado.
·Teléfono: 968 435 022
· VT: Castilla y León
·Tipo: blanco crianza, 13,5%
·Cepas: doña blanca
·Precio: 14 euros
·Puntuación: 9,2/10
