Cocina una vez, come tres: seis recetas de cremas frías para sobrevivir al calor

A las cremas o sopas frías les cuelgan unos cuantos sambenitos tan extendidos como injustos: que si al final son agua –en el mejor de los casos, con sabor–, que si engañan al estómago pero no alimentan, que si con el calor solo nos queda el gazpacho de supermercado. Craso error: una crema fría bien pensada lleva verdura a cascoporro, está muy rica si la aliñas bien, se prepara casi sin fuego –o directamente sin él– y aguanta días en la nevera (normalmente el reposo incluso mejora su sabor). Además, resuelve una comida; o tres, sin tener que estar dándole vueltas al menú semanal, justo lo que el cuerpo pide cuando hace calor y la cabeza no está para mucho invento.

Seguir leyendo