Verduras rellenas de arroz: una receta de ‘gemistá’ sin encender el horno

Si hubiera que elegir un plato que resumiera el verano griego, los gemistá estarían muy arriba en la lista. Cuando los tomates y los pimientos están en su mejor momento, media Grecia se dedica a vaciarlos, rellenarlos y cocinarlos. En mi pueblo, os prometo que los domingos las calles huelen a gemista: es una receta tan popular que cada familia tiene la suya y todas juran que es la mejor.

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