Comerse el mundo sin salir de Madrid: de Venezuela a China pasando por Senegal

La venezolana Rosangela Colmenares, el senegalés Mamadou Makhtar, primer africano en poner un restaurante en el barrio madrileño de Lavapiés, y la china Ruiying Liu, que apenas habla castellano, tienen algo en común: todos han migrado hacia España y han llevado la sazón de sus países a Madrid. Hablan de recuerdos, sabores, tradiciones y de las modificaciones que han implementado en sus platos para adaptarse a los paladares españoles. La Escuela de Periodismo UAM-EL PAÍS retrata estas tres historias gastronómicas y personales de diversos continentes y los retos que han afrontado hasta asentarse en la capital española.

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