Cocina caliente andaluza: 12 recetas de sopas, guisos y potajes para celebrar el 28F

Andalucía es justamente famosa por su prodigioso repertorio de platos fríos, en el que se mezclan grandes éxitos como el gazpacho, el salmorejo o las papas aliñás con maravillas menos conocidas fuera de sus fronteras como el cascaflote, la pipirrana o el ajocolorao. Sin embargo, el catálogo de joyas calientes no se queda atrás: sopas, potajes y guisos tradicionales demuestran que la capacidad de los andaluces para crear platos sencillos e imaginativos no se limita a lo veraniego. Celebramos el Día de Andalucía con unas cuantas recetas en esa línea, que recomendamos probar seas de donde seas.

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