Calamares de campo, la receta de posguerra que sigue estando buenísima

De la cocina de la posguerra sabemos que los productos de origen animal eran más bien pocos –por no decir inexistentes– y que de ella nacieron platos que imitaban a otros con los ingredientes de los que apenas se disponía. Es el caso de estos calamares de campo, que de calamares no tienen nada, pero recuerdan a ellos por su elaboración y su forma. Se preparan con cebolla y pimiento, se pasan por harina y se fríen en aceite. Muy simple y muy efectivo: quedan crujientes y jugosos, y los comerás como si fuesen pipas.

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