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OnAir España
Hay restaurantes o bares en los que siempre pensamos para celebrar algo. En algunos, nos apetece muchísimo alargar una comida o cena y estirar la sobremesa hasta la hora de cierre del local, porque hemos perdido la noción del tiempo charlando en una de sus mesas o barras. En otros, sin embargo, el tiempo fluye lento, las conversaciones son difíciles y el espacio vital es un bien quizá demasiado cotizado sólo para que las cuentas salgan. Pero en la mayoría de estas circunstancias, no sabemos explicar demasiado bien por qué en algunos lugares nos sentirnos tan a gusto como para repetir sin parar y a otros los hemos relegado a la lista de sitios a evitar, aunque lo que nos ofrezcan en los platos o cestas de la compra nos guste. Estudiar esa relación entre el entorno construido y nuestro bienestar es precisamente el objetivo de la neuroarquitectura, una disciplina que comienza a abrirse camino también en el sector gastronómico.
