El bao de ibérico de Jiale Pan gana el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Era un pincho con hechuras de ganador. De hecho, ya se había alzado con el Pincho de Oro del XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Y esta noche, el bocado Doce/29, una elaboración del cocinero Jiale Pan, del restaurante Jiapan, en Valladolid, ha vuelto a triunfar al ganar el Concurso Nacional de Pinchos, celebrado en la misma ciudad. Se trata de un bao que, a diferencia de la versión presentada al certamen provincial, cuando llevaba boloñesa de carne, pesto y queso, está relleno de un guiso de ibérico y se acompaña de pesto, puerros y ceniza de shiitake.

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