Sopa de tomate y mascarpone: la receta para salirse de las cremas de verduras de siempre

Crema de verduras. Crema de calabaza. Crema de champiñones. Todas buenísimas, sí, pero después de tomarlas tantas veces, igual estamos ya hasta la jijonenca de ellas y necesitemos un poquito de innovación. Entonces es cuando entra en escena un ingrediente que, en España, tenemos completamente asociado al verano, pero que puede servir para renovar nuestro repertorio de sopitas invernales: el tomate.

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