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La muddica o mollica atturrata es un pan rallado tostado en la sartén que en la cocina siciliana se usa para rematar pasta u otras preparaciones. Se la conoce como “el queso de los pobres”, porque nació como una alternativa barata de aprovechamiento al parmesano rallado, pero ahora se emplea más por puro disfrute: añade un maravilloso extra de sabor y de crujiente a cualquier cosa que se la pongas.Seguir […]

Albania ya no es un secreto. Desde hace unos años, la llamada Riviera Albanesa está saturada de turistas en verano y va repitiendo muchos de los errores que cometieron hace décadas otros destinos mediterráneos. Pese a todo, la belleza de las costas del Adriático y del Jónico albanés es innegable. Desde el caótico tráfico de Tirana hacia la costa, rumbo al sur, las carreteras se estrechan, los olivares descienden por […]

“No sabíamos ni que existía la lista de los Bib Gourmand. Teníamos una casa de comidas, en la que cocinábamos con nuestra madre, y lo único que queríamos era seguir viviendo en nuestro pueblo”, explica Ignacio Echapresto, cocinero y copropietario, junto a su hermano Carlos, al frente de la sala y de la bodega del restaurante Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja (La Rioja) —término municipal con 63 habitantes, según […]

Hace pocos días, Brasil paraba para conocer la lista de convocados para el Mundial que había preparado el seleccionador Carlo Ancelotti. La principal incógnita era si Neymar estaría entre los elegidos. Una vez confirmado que viajará con la Canarinha, la duda ahora es si podrá jugar, al menos los primeros partidos. El médico de la selección, Rodrigo Lasmar, confirmó este jueves que la lesión que padece en uno de los […]

El verano se acerca y, con él, las vacaciones, las escapadas, los planes al aire libre, los chapuzones en la playa y, por supuesto, el eclipse solar del 12 de agosto. Una cita marcada en el calendario estelar, ya que España será uno de los lugares privilegiados para contemplarlo en su totalidad.Seguir leyendo

Este 2026 se cumple medio siglo de aquel año clave de la Transición. Cuando en 1976 nació EL PAÍS, España dejaba atrás la dictadura y ponía las bases para ser una democracia. La reflexión sobre un momento central de la historia contemporánea ha sido una constante de Babelia, pero el interés por el pasado español ha ido más allá como muestran los 35 artículos de esta selección. Analizando ensayos y […]

De entre las más de dos mil publicaciones en el perfil de Instagram del actor y director Sergio Peris-Mencheta (Madrid, 51 años), hay algunas especialmente personales. Son las que se refieren a su enfermedad, el cáncer que él mismo anunció el 22 de enero de 2024 en esta red social, en la que actualmente acumula más de 96.000 seguidores. Tras esa publicación, con un carrusel de fotos de diferentes momentos […]

Son las 23.47. Hemos enviado un mensaje importante hace tres horas y todavía no hay respuesta. El móvil sigue en silencio; nuestra mente, en cambio, no. En pocos minutos, nuestro cerebro alquila un proyector y emite en bucle “grandes éxitos de nuestras posibles catástrofes”: quizá se ha molestado, quizá hemos dicho algo mal, quizá deberíamos haberlo explicado mejor. Mientras el teléfono permanece quieto, la película en nuestra cabeza no deja […]

Las Spice Girls, iconos del pop de los noventa que acaban de cumplir 50 años, necesitan lubricante para la sequedad vaginal, bromea el presentador estadounidense Howard Stern en su programa de radio, al que se estima una audiencia de un millón de oyentes. Nadie en la mesa le afea el chiste. En TikTok circulan teoría sobre cómo Shakira intenta “ocultar” su menopausia, dando por bueno que es algo que se […]