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Mercadona ejecuta la implantación, desde hace dos años, de su nuevo modelo de venta de pescado en sus establecimientos. Un sistema que prescinde de los puestos atendidos tradicionales en los que se despachaba el género fresco, para ser sustituidos por cámaras de refrigeración en las que el producto se vende ya cortado, porcionado y preparado para su cocinado, en bandejas.Seguir leyendo

Los mejores chefs del mundo coinciden en algo esencial: el respeto absoluto por el producto. La cocina más auténtica no busca disfrazar ni ocultar, sino revelar. Mucho antes de engalanarlos con la receta ⎯tradicional o rompedora⎯ cuando a los alimentos frescos se les permite hablar, nos cuentan mucho: de su origen, de su entorno y de la mano humana que los acompaña. Historias que se esconden entre sus texturas, sus […]

“No me pienso gastar 50.000 dólares en flores”, le dice Nate (el personaje de Jacob Elordi) a Cassie (Sydney Sweeney) en el primer episodio de la nueva temporada de Euphoria. Hasta ahí, nada raro. De hecho, es probablemente una de las cosas más normales que Nate haya dicho jamás. Salvo por un detalle. Si quiere ser tan razonable con el presupuesto floral de su boda, ¿por qué lleva una camisa […]

El ensayista indio Pankaj Mishra, tal vez quien mejor ha retratado la edad de la ira en la que nos encontramos, describe a los neomaquiavélicos que pueblan la política mundial como un puñado de líderes, capitaneados por Donald Trump, que voficeran contra el orden internacional y proponen un sueño hipermasculino (hay excepciones, pero casi todos los demagogos de ultraderecha son hombres) de grandiosidad, heroísmo, sacrificio, poder y conquista. Todas esas […]

Elisa, sigue quejándote. Tienes todo el derecho del mundo. Lo que cuentas en tu Carta al Director del pasado 12 de abril, Sí, nos quejamos y lo seguiremos haciendo, lo escuchaba yo también hace 25 años, cuando terminé la carrera de Arquitectura y vi las condiciones laborales que se me ofrecían. De falso autónomo por unos 1.000 euros al mes. Y me quejaba. Me decían que qué quería, que estaba […]

Hace unas semanas, me metí un piño descomunal. Iba mirando el móvil con los pies a rastras y di con una baldosa bailona: combinación fatal. Hubo un espacio de tiempo brevísimo, entre el momento del tropezón y el instante en el que la trayectoria en plancha contra el suelo era ya irreversible en el que podría haber luchado un poco más contra la gravedad. Recuerdo haber pensado en ese lapso […]

El Ayuntamiento de Burgos (PP) está solicitando autobuses urbanos a otras ciudades después de que un incendio haya arrasado 39 vehículos, la mitad de su flota, en la pasada madrugada. Un operario público ha sido hospitalizado por inhalación de humo tras intentar salvar varios de ellos de las llamas desatadas en el taller y naves donde se encuentran los autobuses por la noche. La alcaldesa, Cristina Ayala, ha informado en […]