Fame, bocadillos gallegos frente a la invasión de las ‘smash burgers’
Adrián Moral trabajaba en la alta cocina gallega. Empezó en Culler de Pau (con dos estrellas Michelin), en O Grove, continuó en Ceibe (una estrella), en Ourense, y acabó en Silabario (otra estrella), en la sede del RC Celta en Vigo. Le gustaba aprender de los más experimentados. “La creatividad lleva a más creatividad”, reconoce. Pero tenía ganas de tener la libertad de crear una carta desde cero y regentar […]

