España

En la pequeña ciudad de Cavite, a las afueras de Manila, Apol Ejército despacha cada día decenas de raciones de bacalao, la versión filipina del potaje de vigilia. La receta lleva pescado y garbanzos; todo lo demás (pimiento, patata, repollo, especias…) surgió lentamente en mezclas gastronómicas por generación espontánea. El bacalao filipino actual deriva de una costumbre impuesta por los muy católicos españoles durante más de tres siglos de colonización: […]

El pollo sentado no es precisamente la receta viral del momento: si miras vídeos de cocina en internet desde hace años, es muy posible que te hayas cruzado alguna vez con algún señor o señora de Estados Unidos metiéndole una lata de cerveza por sus partes a un ejemplar de este animal y depositándolo después en el horno. Unos niegan la efectividad de esta técnica, mientras otros la defienden como […]

Abel Balderstone asciende hasta la base de la Torre de Hércules, allí desde donde se domina el mundo y el imperio romano choca con el Atlántico, y se desploma mareado, la cabeza un tumulto de lactato y endorfinas, tan lejos llegó arañando las arrugas del esfuerzo, y el corazón herido. Es joven y fuerte, se siente inmortal, 25 años, más de 1,90, tan rubio como altísimo, piernas de garza que […]

Indiana Pacers comenzó este siglo perdiendo unas finales de la NBA en seis partidos ante los Lakers de una generación. Comandados con una pareja de estrellas, Kobe Bryant y Shaquille O’Neal, con tanto carisma y ganas de protagonismo que acabaría saltando por los aires cuatro años después. Tendrían que pasar 25 años para que el trío talentoso, formado por Mark Jackson, Jalen Rose y el veterano Reggie Miller, fuese reemplazado […]

En medio de la versión rave de CUUUUuuuuuute en el Lux Tour, entre el cabeceo de Rosalía, el botafumeiro gigante escupiendo humo y destellando luces de neón, ahí está ella en el centro de la pista, entre la multitud: la directora de la orquesta no solo está marcando el tempo rabioso con su batuta, sino que todo su cuerpo vibra con regodeo de lado a lado, cada vez de forma […]

Nunca hay que subestimar el alcance de una decisión capilar. Incluso de las aparentemente equivocadas. Un día de 2015, Óscar Kindelan (Madrid, 29 años) recibió una llamada de su agente. Tenía que viajar a Milán para probar suerte en el casting de Prada, el más ansiado por cualquier modelo. “En Prada siempre están buscando caras nuevas”, recuerda. “Pero yo tenía el pelo blanco. Me apetecía llevarlo así, y además en […]

Enrique de Inglaterra y Meghan Markle aterrizaron a primera hora de la mañana de este martes 14 de abril en Melbourne, Australia, para comenzar su gira de cuatro días por el país. No se trata de un viaje de carácter oficial —hay que recordar que los duques de Sussex decidieron abandonar sus compromisos ligados con la corona británica en 2020—, por lo que todos los gastos están siendo financiados con […]

En la edad Media, el centro histórico de Santiago de Compostela estaba protegido por una muralla circular con siete vías de acceso que comunicaban la ciudad con el rural. El Arco de Mazarelos es la única entrada que se conserva y por la que, según relata el Códice Calixtino, “llegaba a la ciudad el precioso Baco”, es decir, los vinos de las comarcas de Ulla y Ribeiro. Justo allí, casi […]