Quien controla el pan, controla el mundo. El libro que cuenta la historia política del alimento más antiguo y cotidiano

Quizá el ejemplo más cercano de que el pan es una cuestión política lo podemos encontrar hace apenas cuatro años. Unas semanas después del inicio de la guerra en Ucrania en 2022 y de que el tráfico de cereales procedentes de ese país quedara interrumpido, el precio del pan se disparó: la harina llegó a experimentar subidas de más del 15%. Unos meses después, el precio del pan se había incrementado un 18% de media en Europa. Prestar atención a un producto tan básico, siempre nos devuelve un reflejo de cómo está el mundo, y eso mismo es lo que el periodista e investigador italiano Gabriele Rosso ha querido plasmar en Historia del pan. Un viaje desde la Odisea a las guerras del siglo XXI (Barlin Libros).

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