Alessandro Barbero, historiador: “Comer a deshoras podría considerarse un acto político”

En 2019, el historiador, escritor y divulgador Alessandro Barbero fue invitado a un congreso de historia en el Palazzo Ducale de Génova a impartir una charla sobre historia y gastronomía. La conferencia giró en torno al sentido del tiempo vinculado a las comidas a lo largo de cuatro siglos y fue el germen del ensayo que hace unos días llegó a las librerías españolas con el título ¿Cuándo se come aquí? Breve historia cultural del horario de las comidas. Traducido por Fabrizio D. Morselli para la editorial Altamarea.

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