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OnAir España
Como si intentáramos sacar los frutos de una granada sin golpearla, aportando la paciencia del desgranado y sintiendo la pegajosidad que desprende la piel ruda del fruto. Así se podría decir que se pasan las páginas del último libro de Andoni Luis Aduriz, No sé y otras certezas. Sobre lo que comemos y lo que somos (Planeta Gastro). Un ensayo recopilatorio de pensamientos, reflexiones, matices extraídos y remasterizados fruto de la contemplación de lo cotidiano que el chef ha ido publicando durante diez años en EL PAÍS Semanal. “Son piezas nacidas de la observación inquieta, de buscar el jugo de cada asunto, de pensar con calma, de estudiar desde distintos ángulos la mejor idea posible”, escribe el propio autor en el epílogo.
