Alcachofas a la montillana, una receta andaluza para seguir celebrando a la reina de la huerta

¿Hay un límite a las recetas de alcachofas? Esperamos que no. La alcachofa lo tiene todo: es de temporada, tiene un sabor muy especial, dulce y amarga a la vez, y se presta a casi todo. Hervida, asada, frita, entera o triturada, nos gusta en todas sus formas. En esta casa amamos a la alcachofa, y aquí queremos hacer justicia a una de las preparaciones más clásicas, las alcachofas a la montillana.

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