Alubias con pimientos agridulces, una receta fría para comer legumbres en verano

Este es el plato de legumbres que vas a querer comer una y otra vez durante el resto del verano. No es una exageración del tipo de las que escuchamos continuamente en redes –“¡el mejor plato de tu vida!”, “si no pruebas esto, te estás perdiendo lo mejor de tu existencia” y cosas del estilo–, lo que decimos es real: es tan fácil de preparar como quieras, es fresco, puedes meterlo en un táper y llevarlo al trabajo, a la playa o a la piscina, y tiene el equilibrio ideal entre ácido, dulce y salado.

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