España

En El Comidista creemos que cocinar una buena base con intención y transformarla con pequeños cambios inteligentes juega en otra liga para gestionar con éxito las comidas y cenas de entre semana (incluído lo que va el táper para alimentarnos en el trabajo, en clase o de camino entre una cosa y la otra). Una salsa potente, carne bien adobada, verduras sabrosas y doradas o un arroz aromatizado y completo […]

Sosa, aburrida y poco interesante. Así se suele descalificar a la ensalada, uno de los platos menos frecuentes y menos solicitados en las cartas de los restaurantes. Su mala fama se debe a varios motivos: recetas recurrentes, presunto exceso de ligereza, asociación con la cultura de la dieta y el hecho de pensar que cualquiera puede hacerse una ensalada en casa. Sin embargo, la ensalada es mucho más que eso, […]

Odiaba el café. Lo tomaba con leche y mucho azúcar, más por obligación que por placer. Le gustaba el olor, pero rechazaba su sabor. Hasta que, en un viaje por Indonesia en 2017, probó un café de especialidad que sabía a fruta, no a amargo. Ese momento le abrió a Eira Scheper (Barcelona, 32 años) el paladar y la llevó a explorar el mundo del café. Un viaje, que todavía […]

A veces, las cosas van así: qué importa la lógica. Cambiante como es, el tenis culmina este fin de semana un giro tan sorprendente como bienvenido, teniendo en cuenta que la española Cristina Bucsa ya había demostrado su valía e insistía en que estaba lista para darse una buena alegría, por más que hubiese encadenase cinco derrotas y que en la presente temporada tan solo hubiera registrado hasta la fecha […]

La figura del encarcelado expresidente Jair Bolsonaro, recordado por cada uno de los oradores y en un vídeo, ha compartido protagonismo con su primogénito, el senador Flávio Bolsonaro, que este domingo ha realizado su primer gran mitin como aspirante a alcanzar la Presidencia de Brasil en octubre. El bolsonarismo ha reunido a una multitud en la avenida Paulista con lemas a favor de sacar del poder a Luiz Inácio Lula […]

La Universidad Rey Juan Carlos (URJC) de Madrid se asoma al precipicio pese a ser tildada como “la universidad del PP”, por sus estrechos lazos con el partido. El año 2025 ha terminado con “un déficit de 76,2 millones de euros y la pérdida media mensual final se sitúa en 6,4 millones”, según el Informe sobre el avance del cierre presupuestario del ejercicio 2025, al que ha accedido este diario. […]

A las nueve de la mañana, Iván Pelegrín ya está en su estudio de Majadahonda. Prepara la mesa, coloca las agujas y las tintas, imprime el diseño aprobado días antes y se toma un café rápido antes de empezar. Sobre las diez entra la persona que va a tatuarse, y 20 minutos después, con todo listo, la máquina empieza a sonar. Trabajan casi del tirón, con apenas una pausa breve […]

José Manuel Cordero (Badajoz, 47 años), profesor de la Universidad de Extremadura, ha centrado su carrera profesional en la Economía de la Educación. Ahora dirige un proyecto, financiado por la Fundación BBVA, que analiza el impacto de la tecnología en el rendimiento educativo de niños y adolescentes, utilizando la información que proporcionan las grandes evaluaciones internacionales, como los informes PIRLS (sobre primaria) y PISA (secundaria). La entrevista se realiza por […]

Cada día, León XIV recibe diariamente alrededor de cien kilos de correspondencia. Cartas, paquetes y postales de todas partes. Desde que se colocó el solideo blanco y el anillo del Pescador, el Papa no solo debe responder por las expectativas que despierta su misión en un mundo al filo de la guerra, sino responder en el sentido más literal del término. Seguir leyendo