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España

El aceite de dos variedades de aceituna que solo existen en Galicia

Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra, uno de los grandes tesoros de la cocina mediterránea, todas las miradas apuntan hacia el sur: el 80% de su producción viene de Andalucía, hogar de 180 millones de olivos. Pero hay otras joyas de lugares insospechados esperando a ser descubiertas, como […]

today21 Giugno 2026

España

El flamenco no es de ostras ni caviar: la cocina del jaleo

“El ‘ole’ es una palabra que no tiene explicación”, cantaba La Niña de los Peines por bulerías, como viniendo a decir que ni la más flamenca —y ella lo era— puede explicar del todo algunas de las cosas que pasan y se dicen en el arte jondo. Pero resumiendo, un […]

today21 Giugno 2026

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